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日常吃肉包含的地理学知识

作者:地理人来源:未知 时间:2022-06-22 阅读: 字体: 在线投稿
  世界地图中,画了四个圈:01.第一个圈-东亚,尤其是中国人,爱吃猪肉。02.第二个圈-西欧,喜欢吃牛肉。03.第三个圈-西亚,阿拉伯国家,信仰伊斯兰教,吃什么肉不重要,但不吃猪肉。04.第四个圈-南亚,最大的国家印度不吃牛肉。

  这四个圈离得并不算远,都在欧亚大陆上,纬度都是中低纬度地带。最有趣的就是有喜欢吃猪肉的(中国),有不吃猪肉的(西亚),有吃牛肉的(西欧),有不吃牛肉的(南亚印度)。那为什么这样?风俗?信仰?宗教?习惯?接下来就给大家一一揭晓答案。

  这其实和中国的农耕文化有关。传统中,牛是很重要的生产工具,这决定了中国是不可能大量食用牛肉。

      在古代没有化肥,土地肥力下降成为农民头疼的难题,而猪的产粪量巨大,饲养一头猪一年平均产生粪便1.1吨,这还不包括尿液。如此优质的有机肥成为了农民提高土壤肥力的首选。就这样,古时的农村有了一家一户圈地养猪的习惯。可以说,猪在一定程度上促进了中国传统农业的发展。

      进入到腊月,一年上头,苦过累过,饿过渴过,痛过哭过。过年了,就得放纵一下,这就得杀年猪。再苦再穷,年是要好好过的。

【补充】我国腊肉制作南方多于北方的地理原因

1气候原因:

      古代的时候因为物质贫乏,老百姓养了一年的猪在春节前才会杀,北方会几家人分一头猪,因为气候干冷,鲜肉或者熟的肉类可以存放时间较长,基本上可以度过整个春节。

      而南方属于亚热带季风气候,冬季气温较温和,空气湿度也比较大,鲜肉保存时间较短。所以人们就会采用腌渍、熏制或风干的方法来储存,久而久之就形成了南方的腊肉文化。

2地形原因:

      北方多平原地带,平时采购比较方便,吃多少就买多少,所以很少会有储存的困扰。

      南方则多为山地丘陵地带,交通极为不便,偏远一点的山区,人们到集市采买生活用品光下山上山就得花很长时间,如果买肉肯定就会多买一些,那怎么保存呢?还是得采用腌渍、熏制、风干的方法来储存。
西欧常年受盛行西风的影响,形成温带海洋性气候,终年温和湿润。说白了就是冬天不冷夏天不热,时常潮乎乎的。这样的气候特点不利于粮食作物的生产,但却有利于多汁牧草的生长。
历史上,欧洲人最早是狩猎民族,以肉食为主。在欧洲,因为地旷人稀,牧草丰富,养牛比较省事。牛的体积比较大,产肉多,而且热量高。另外相比猪肉,牛肉的天生腥味不大,所以烹饪简单,对于以煎、烤为主的欧美人来说,比较方便处理。所以牛肉受到欧洲人的青睐。为什么西亚穆斯林不吃猪肉,你说宗教信仰使然,但宗教信仰必然和地理有关。

      西亚在历史早期也吃猪肉,古巴比伦时代的环境还是比较湿润的(为什么叫“空中花园”呢),那时候是养猪的,两河流域也算是人类文明发源地之一。

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古巴比伦的“空中花园”

      猪在西亚的消失与环境的变迁有关。信风带和副热带高压带的控制下,这里炎热干燥,加之人类活动的破坏,很多地方荒漠化。猪吃得多,环境恶化后人们的粮食供给都出现了问题,更别说养猪了。沙漠里更无法放猪,狗吐舌头散热,而猪汗腺不发达,无法在炎热的环境下生存。于是猪就这样在西亚消失了,后来也逐渐被引入到宗教约束。

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印度人为什么不吃牛肉?

在印度教的教义里,牛被认为“神灵”。大多数的印度人都是印度教的教徒,而印度教是不吃牛肉的。

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      对于印度教徒们来说,牛是一种非常忠实的伙伴,在印度教中非常神圣和崇高地位的。他们会将牛作为一种寄托的载体,通过养牛可以洗掉他们心中的罪孽。

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      牛在印度是神圣不可侵犯的,人们在路上见到牛,有时候还会趴在地上给牛喂食,可以说印度牛在印度享受极高的自由权利,生在大街上,长在大街上,自然也不怕行人。如果是病牛或者年龄较大的牛还会被送往“圣牛养老院”安度晚年

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      但这样的习俗是一开始就有的吗,印度教义里为什么要有这样的规定。从根本上来说,还是跟当地的气候有关系。

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      印度半岛受海陆热力性质差异和气压带风带的季节性移动,形成热带季风气候。全年高温,分明显的旱雨两季,雨季相当集中,最高月降水量直接冲出坐标系。这样的雨水量极易发生洪涝灾害,孟加拉国就是以发洪水著名。

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印度洪涝

      洪水来临,土地被淹没,没饭吃了,一看有头牛,宰了吃吧。但水退后,要种地了。种地第一步——犁地。假如在中国北方家里牛被吃了,人还可以努努力自己犁,但是别忘了那是旱田。印度种水稻,那是水田,水田都是泥,人哪里拉得动。插秧的话,地硬的插不进去啊。

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      所以长时间的经验教训,让人们意识到,无论水灾有多么严重 ,牛都不能吃掉。

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      以上就是我给大家分享的关于吃肉的故事,这就是地理的思维方式,以地理的视角看这个有趣的世界。

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