摘要:白酒生产有很强的地域性,酿酒需要适宜的温度。以发酵容器为例,清香型用的是缸,如山西汾酒。具体做法是在地上挖坑,把缸放进去,缸与缸之间可以灌水。清香型白酒的酿造技术传到陕西后变成直接挖坑,用黏土糊内壁,用土窖酿酒,泥土产生 ...... [发表于:2024年02月14日 浏览:19次 阅读全文]